Friturinhas para fazer em casa

Friturinhas para fazer em casa

8 de Março, 2020 0 Por A Redação

Receita de brigadeiro, canelone, camarão, rabanada, guacamole, croquete de calabresa frito! Sim, tudo frito.

Receitas completas:

Guacamole frita

Rendimento: 8
Você vai precisar de:

1 xícara de abacate picado

1 suco de limão

1 xícara de tomate sem semente picados

½ xícara de cebola roxa picada

2 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de sopa de pimenta dedo de moça sem semente picada

¼ colher de chá de cominho

1 colher de chá de sal

2 ovos

1 xícara de salgadinho tipo nachos quebrados

Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:
1. Em uma tigela média, junte o abacate e o limão e misture bem. Isso evitará que o abacate se torne marrom. Adicione os tomates, a cebola, o coentro, a pimenta, o cominho e o sal e misture bem.

2. Usando 2 colheres, molde a mistura em quenelles e coloque em uma assadeira. Leve ao congelador por 2 horas ou até ficar firme.

3. Em uma panela funda, aqueça o óleo até atingir 180°C (350°F).

4. Adicione o salgadinho e os ovos a duas tigelas médias separadas. Passe as quenelles de guacamole nos ovos e depois no salgadinho.

5. Frite o guacamole empanado no óleo quente por 2 minutos, até dourar.

6. Aproveite!

Canelone frito

Rendimento: 10
Você vai precisar de:

1 xícara de farinha de rosca

⅓ xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsa picada

5 folhas de massa de lasanha cozida

10 fatias de presunto

10 fatias de muçarela

2 colher de sopa de cebolinha picada

½ xícara de requeijão cremoso

3 ovos

Óleo para fritar

Molho Marinara, para servir

Modo de preparo:
1. Em uma travessa média, adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão e salsa e misture para ficar homogêneo.

2. Abra a folha de lasanha, coloque duas fatias de presunto esticadas, as duas fatias de queijo enrolado, polvilhe a cebolinha e enrole. Use o requeijão para fechar a massa.

3. Corte ao meio e preencha as laterais com mais requeijão cremoso.

4. Passe o cannelone no ovo e depois na farinha de rosca. Repita duas vezes.

5. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até atingir 180˚C.

6. Frite o canelone até dourar, cerca de 1 a 2 minutos.

7. Sirva com o molho.

8. Aproveite!

Brigadeiro frito

Você vai precisar de:

50 unidades de brigadeiro (tamanho de ½ colher de sopa cada uma)

½ xícara de banana amassada

1 ovo médio

½ xícara de leite integral

½ xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

Óleo, para fritar

Chocolate derretido, para servir

Chocolate granulado, para servir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média, passe a banana pela peneira até ficar bem cremosa.

2. Adicione o ovo, o leite, o açúcar e a farinha e misture para homogeneizar.

3. Em uma panela média, aqueça o óleo a 180°C.

4.Espete o brigadeiro no palito e passe na massa até envolver completamente.

5.Frite até dourar, cerca de 40 segundos.

6. Decore com chocolate derretido e chocolate granulado.

7. Sirva rapidamente.

8. Aproveite!

Camarão frito

Você vai precisar de:

Para o maionese:

1 xícara de leite gelado

½ colher de chá de sal

½ dente de alho

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de alecrim fresco

1 colher de sopa de tomilho fresco

1 xícara de óleo gelado

Para o camarão:

500g de camarão limpo e descascado

½ colher de sopa de sal

½ colher de sopa de pimenta do reino

Para a massa:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

½ colher de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

½ xícara de água gelada

800ml de óleo

1 xícara de farinha de rosca

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o leite, sal, alho, salsinha, cebolinha, alecrim, tomilho e bata em velocidade baixa. Adicione o óleo em fio para que não talhe e emulsione devagar. Passe para um bowl e reserve.

Tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve.

Em uma bowl, coloque a farinha, amido, fermento, sal e vá adicionando a água gelada até que vire uma mistura uniforme.

Em uma frigideira alta, coloque o óleo para esquentar. Quando estiver em cerca de 180 graus ele está pronto para fritar.

Passe o camarão na massa, depois empane na farinha de rosca e logo em seguida coloque pra fritar no óleo. Frite virando de vez em quando até ficar dourado. Repita o processo com todos.

Sirva o camarão crocante com o molho de ervas.

Bom apetite!

Croquete de calabresa

Você vai precisar de:

7 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios

1 xícara de linguiça calabresa picada

1 xícara de queijo muçarela ralado (140g)

2 colheres de sopa de salsinha picada

¾ de xícara de queijo parmesão ralado (100g)

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho de tomate para servir

Modo de preparo:
1. Aqueça água em uma panela até ferver e adicione as batatas.

2. Cubra e ferva por 10 minutos ou até que um garfo possa furar as batatas com facilidade.

3. Drene as batatas, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para uma tigela grande.

4. Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande.

5. Adicione calabresa, muçarela, salsinha, parmesão, pimenta e sal.

6. Misture até que esteja tudo bem incorporado.

7. Modele a mistura de batata em discos de 5 cm.

8. Separe a farinha, ovos e farinha de rosca em tigelas diferentes.

9. Passe os croquetes na farinha, retirando o excesso, depois nos ovos e por fim cubra-os de forma homogênea com a farinha de rosca.

10. Aqueça óleo em uma panela a 180°C.

11. Frite 2-3 croquetes por vez até ficarem dourados, depois retire o excesso de óleo em um prato forrado com papel toalha.

12. Deixe esfriar e bom apetite!

Rabanada com doce de leite

Você vai precisar de:

Pão francês amanhecido

1/2 xícara de leite

6 ovos

1 xícara de doce de leite

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de canela

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Aqueça óleo em uma panela em fogo médio.

2. Corte um pão francês em três partes.

3. Corte cada uma das partes na metade, sem cortar até o fim, fazendo uma abertura.

4. Espalhe doce de leite dentro da abertura do pão, reserve.

5. Misture os ovos e o leite.

6. Mergulhe os pedaços de pão recheados na mistura de ovos e leite, deixe descansar em um prato antes de fritar.

7. Frite em óleo quente até dourar, aproximadamente 1 minuto cada lado.

8. Deixe as rabanadas secarem em papel toalha.

9. Passe as rabanadas em uma mistura de açúcar e canela, aproveite!